04.gif 精神的には毎日がゴロリンコ生活・・・ このままじゃほんとうにひげがはえるゾ・・・

2011年03月11日

猪燻製のその後…

カリッと熱薫された猪肉をスライスしたところです。

 

塩加減も良く、美味しく出来ました。
もうちょっと火を通してもよかったと思いますが、このくらいの方が肉のうまみを感じます。

試食会は大好評。でも、猪肉が高額なのがちょっと問題です。
安い部位が美味しく頂ける方法を考えなければデス。

この事業が成功すると猪被害に遭っている山間部や、大津島の猪問題がひとつ解決します。

ただ、食肉を製肉する場所で猪をさばく事は出来ないらしく、それ専用の施設が必要のようです。





みんな知らないでしょ???
ねこまるは出来たてのカリッカリの猪肉の燻製を試食しましたよ〜。


そりゃ〜も〜〜、出来たては油が最高にうんまい!!んですよ〜〜。
食べさせてあげたいデス

これは役得です。







posted by ねこまる。 at 02:10| Comment(2) | TrackBack(0) | まちあい徳山・・・ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月09日

猪肉を燻製にしてみる

1週間前に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させた猪肉。さくらのチップで燻製にしてみた。


出来たて画像。

1週間冷蔵庫で休ませたしし肉は、まったりと甘い匂いがします。これは豚肉も同様。



出来上がった燻製肉は冷蔵庫で再度熟成中。
試食会が楽しみです。


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2011年03月06日

俺のハンバーグ山本

ローソンで販売されているハンバーグ弁当デス。




街づくり株式会社・まちあい徳山では、ご当地グルメコンテストを仕込むために試行錯誤。
ちょっとしたアイデアと物語性。・・そんな心を引く商品開発が必要のようです。



最近、ローソンで販売されている俺のハンバーグ山本というハンバーグ弁当。
お店で行列が出来るほどの売れ行きに目を付けたローソンがお弁当にして全国展開にして1日3000食売り切っているらしいです。
アドバイスをしてくださる方の勧めで購入してみました。
パッケージはちょいとレトロな少年少女のイラスト。陳列されている中でも目を引きました。

パッケージを見るだけでどんな食材が使われているかが解ります。
この辺も売れている理由かも?


上下2段のお弁当。このお弁当箱も魅力的でした。


レンチンしてみます・・・・


チーズがとろっととろけます。
ソースがたっぷりだけどあまり辛くなく想像よりサッパリ。

中を割ってみます。


ふっくらと柔らかいハンバーグです。
味はねこまる的にはふつ―。
家庭で食べるハンバーグの感じです。

この素朴さがいいのかな??






ねこまるの作った自家製トマトソースで煮込んだハンバーグの方がもうちょっとオイシイ・・・。



ねこまるハンバーグは、フレッシュトマトとキノコのハンバーグでした。ちょっとピリ辛。

手作り感・・って、大量生産すると人に伝わらないのかな??




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2011年03月04日

しし・・・

頂いたしし肉を、しし鍋で食べてみましたよ。



しゃぶしゃぶ・・っつとして、ポン酢を付けて・・・・

これが・・・サイコ〜〜〜〜〜に美味しかったんです!!

今、塩付けにして熟成させているしし肉なら、も〜〜っっと美味しくなっているはず。楽しみです!!





ちび太郎が帰ってきました。


大好きなダンボールの中でクッタリ。

穏やかな子だから疲れているのやら、くつろいでいるのやら解りませんが、ねこまるにむしょうに甘えんぼしてくれるからリラックスはしてくれているようです。

この子に色々な経験をさせてくれたmyu-cooさんには感謝デス。
その上、おいしいいろいろ。・・・・・・・・の中のムレスナティーは可愛い包装がされていました。





おやじが60%以上入っているねこまるには出来ないこころ使い&オッシャレ〜〜〜・・・ありがとうございました。





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2011年03月02日

しし肉を頂きました。

周南市の道の駅で販売できるような物は出来ないか・・。と、市も色々検討中の様デス。

その関連で、しし肉(イノシシ)を大量に頂きました。




2ブロックで800グラムくらいあるかな???
コレ×3=?

「塩焼きにしたらうまいんよ〜〜」と頂いた方の話でした。


ん???塩!!!!

「塩しし」にしてみよう!!
ねこまる超得意の塩豚ならぬ塩しし!!


早速、塩を振りかけてラップして、冷蔵庫の低温場所で熟成です。

豚の場合は3週間くらい熟成させるけど、こちらはちょいと様子を見ながら。

美味しく出来るといいな〜〜。
燻製もしてみるぞっ!




posted by ねこまる。 at 04:27| Comment(4) | TrackBack(0) | まちあい徳山・・・ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする